芋头糕（三角糕）

作者： 哒姐

一直以为芋头糕会很难做，自己做一遍才发现这么容易，以后可以不用去街上排队买了，有条件配上一碗锅边，那真的是绝绝子。

用料

• 芋头 250克
• 水 1500毫升
• 粘米粉 470克
• 五香粉 5克
• 鸡精 10克
• 胡椒粉 2-3克
• 鱼露 30克
• 蚝油 20克
• 白糖 10克

芋头糕（三角糕）的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头

步骤 2

去皮

步骤 3

切丝

步骤 4

粘米粉

步骤 5

加入1000克的水和粘米粉搅匀

步骤 6

顺一个方向搅匀待用

步骤 7

再准备500毫升（476克）的水备用

步骤 8

将500毫升的水和调料融在一起搅均

步骤 9

芋头丝和配料放入锅中烧开

步骤 10

待水烧开后放入调好的粘米粉

步骤 11

先开大火搅拌，待粘稠后开中火（各家煤气火候大小自己控制哈）不粘锅就好

步骤 12

待粘糊状后可关火

步骤 13

蒸锅出场，放入清水，待水开

步骤 14

蒸笼放块湿纱布

步骤 15

放入带孔的蒸笼中，铺平

步骤 16

上面再盖块纱布，防水汽

步骤 17

放入锅中，盖上锅盖蒸20分钟

步骤 18

时间到把芋头糕放凉，凉透后可出锅

步骤 19

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步骤 20

待冷却后切块，厚薄因个人喜好哈，切成三角形，我今天尝试切几块小方块，一口放嘴巴，特别满足

步骤 21

今天尝试切了三个厚度拿去油炸，个人喜欢左一、二

步骤 22

芋粿+锅边、虎纠人的爱

菜谱创建时间：2022-01-13 05:38:05