【伊の厨】土豆沙拉

作者： 祺思妈想

这是一道极其简单的冷盘，给很多朋友分享过做法，都很喜欢。虽然简单，但还是有很多细节会觉得最终的口感，所以今天做的时候特意拍照，整理成菜谱，以供更多厨友们尝试。

用料

• 黄心土豆 2-3个
• 牛奶 适量
• 火腿 约300g
• 胡萝卜 1根
• 黄瓜 1根
• 芹菜（可以不放） 适量
• 蛋黄酱 2勺
• 煮鸡蛋（可不放） 1-2个
• 黑胡椒碎 适量
• 海盐 少许

【伊の厨】土豆沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆切片撒盐蒸20分钟至熟透

步骤 2

胡萝卜切小丁撒盐，蒸3-5分钟，或者微波炉1-2分钟

步骤 3

土豆降温后加入黑胡椒碎和适量牛奶，用擀面杖捣碎。

步骤 4

搅拌成有劲儿的泥状物，这一步牛奶可以少量分次加入，以免太稀。可以尝一下，根据口味加入盐和黑胡椒。也可以根据个人喜好，适量加一点糖。

步骤 5

切好的火腿丁，胡萝卜丁（空掉水分），黄瓜丁和煮鸡蛋切碎，放入土豆泥中，加入两勺蛋黄酱（丘比特红瓶），适量黑胡椒碎。

步骤 6

一个方向搅拌均匀，装盘即可。

【伊の厨】土豆沙拉的小贴士

蒸土豆和胡萝卜记得空掉水分 牛奶少量多次加 芹菜和鸡蛋根据个人喜好添加 土豆一定蒸透才能变成泥， 有个别小块不用纠结，可以丰富口感层次。 这个菜孩子们很喜欢吃， 不加蛋黄酱其实也完全没问题

菜谱创建时间：2022-01-12 23:22:42