花生牛乳星星包

作者： 不熬夜的晨子

配方来自啊呜老师的《鲜奶花生手撕面包》 因为家里有一只很喜欢花生酱的小盆友，所以做成了很可爱的星星模样，份量更小，小崽一次撕扯解决一只无压力～ 此方可做6只八角星星模

用料

• 高粉 280克
• 奶粉 12克
• 细砂糖 34克
• 全蛋液 20克
• 牛奶 204克
• 鲜酵母 9克
• 盐 5克
• 黄油 17克
• 花生奶酥馅儿
• 黄油 28克
• 细砂糖 20克
• 全蛋液 20克
• 花生酱 80克
• 盐 0.6克
• 奶粉 8克

花生牛乳星星包的做法步骤

步骤 1

这个花生酱必备啦，无添加，浓稠度正好，有花生碎和奇亚籽，做包空吃就hin完美

步骤 2

黄油软化加糖搅匀

步骤 3

分2次加蛋液，抽匀后加下一次

步骤 4

加奶粉加花生酱拌匀备用

步骤 5

除黄油和盐以外的原材料全怼进去

步骤 6

打到扩展阶段后加黄油和盐，打到完全阶段出缸，收成个球儿～ 26-28度一发大约1小时（出缸温度24-26度的标准，面温低需适当延长发酵时间）

步骤 7

发至体积两倍大，手指戳肚脐眼儿，洞口不回缩即可

步骤 8

分成6份滚圆～26-28度松弛20分钟

步骤 9

擀成个长方形片片，抹上花生酱，一个约26克

步骤 10

按扁扁些，对半劈一刀

步骤 11

先以中点为不动点，拧巴一半

步骤 12

再拧巴另一半

步骤 13

收尾相交，把尾巴压在下面，35度左右发酵至模具9分满

步骤 14

刷蛋液撒酥粒～风炉150度18分钟

步骤 15

出炉啦～很香很可爱就是我了

步骤 16

拽～

步骤 17

撕～边吃边掉渣

菜谱创建时间：2022-01-12 22:48:12