🧨年货小点心～雪花酥（4种口味）

作者： a哼哼妈妈

马上过年了，大家都在陆陆续续准备着年货，一些小零食点心是必不可少的，接下来我就会陆续出一些点心糖果的教程，让我们一起甜甜蜜蜜的过新年吧🥳 首先就以雪花酥开始吧，做了4种口味，都是很经典的味道，甜而不腻，一口一个酥酥香香。 这里我选择的饼干就是酥性苏打饼干，在口感上我觉得比奶味小饼干更好，也有说酥性饼干不好操作，只要手法对了，其实很好操作的。接下来是坚果，坚果根据自己喜好选择搭配就可以，但是要是选择花生就不建议再加其他坚果了，因为花生实在是太抢戏了，完全吃不出其他坚果的味道。

用料

• 原味蔓越莓：
• 黄油 60克
• 棉花糖 180克
• 坚果（花生） 70克
• 蔓越莓 50克
• 饼干 200克
• 奶粉 50克
• 咸蛋黄口味：
• 黄油 60克
• 棉花糖 180克
• 坚果（花生） 100克
• 咸蛋黄 60克（约6颗）
• 饼干 200克
• 奶粉 50克
• 巧克力口味：
• 黄油 60克
• 棉花糖 180克
• 坚果（大杏仁、榛子） 90克
• 饼干 200克
• 奶粉 40克
• 可可粉 15克
• 黑巧克力（66%） 40克
• 抹茶口味：
• 黄油 60克
• 棉花糖 180克
• 坚果（核桃、椰子片） 100克
• 饼干 200克
• 奶粉 40克
• 抹茶粉 10克
• 雪花粉：
• 奶粉 60克
• 糖粉 20克
• 可可粉 8克
• 抹茶粉 6克

🧨年货小点心～雪花酥（4种口味）的做法步骤

步骤 1

坚果要用熟的，不是熟的话，烤箱160度10分钟左右烤熟即可。把所有需要用的材料提前称重准备好，省的操作时手忙脚乱。饼干掰成4块，坚果颗粒大的提前处理一下，做其他口味时粉类事先混合均匀。咸蛋黄烤熟，过筛备用。

步骤 2

黄油放入不粘锅小火加热至融化。

步骤 3

倒入棉花糖与黄油翻拌，继续小火加热至棉花糖融化。

步骤 4

这里说一下喜欢软点的口感就把棉花糖加热至有空气感不要完全融化（看图片）喜欢硬一点口感的，就加热至有点流动性。个人比较喜欢软些口感的。

步骤 5

这个时候可以关火，利用锅子的余温依次加入奶粉，搅拌两下，两下就行。

步骤 6

接着加入坚果。

步骤 7

加入饼干。

步骤 8

小心翻拌均匀，让棉花糖裹住每片饼干。

步骤 9

趁热倒入不粘烤盘，利用油纸进行整形，其实带手套操作更方便，慢慢轻压，感觉不均匀直接上手翻折几下，没有裹到棉花糖的饼干手动给裹上就可以。

步骤 10

这个配方的量正好是28✖️28烤盘的一半，很好操作。

步骤 11

整形完成，取出切成3✖️3大小的正方形。

步骤 12

侧面层次分明。

步骤 13

撒上雪花粉或者放入雪花粉中滚均匀即可。 雪花粉：把奶粉和糖粉混合均匀，原味蔓越莓和咸蛋黄口味都用原味雪花粉，剩下的分成两份分别加入可可粉和抹茶粉即可。

步骤 14

咸蛋黄口味的是，黄油融化后加入过筛好的咸蛋黄翻炒均匀。

步骤 15

其他步骤和原味的一样。加入棉花糖翻炒至融化，加入奶粉、坚果、饼干。（咸蛋黄口味会有点点粘锅）

步骤 16

巧克力口味的，黑巧克力装入裱花袋中隔水融化，可可粉与奶粉混合均匀，杏仁一切两半。

步骤 17

黄油融化后加入棉花糖，棉花糖融化之后加入提前融化好的黑巧克力，接着加入奶粉与可可粉混合物，然后加入坚果、饼干。

步骤 18

抹茶口味的是，抹茶粉与奶粉混合均匀，核桃掰小一点。黄油融化后加入棉花糖，棉花糖融化后加入抹茶粉与奶粉混合物。加入坚果、饼干。

步骤 19

层次分明，好好看哦🥰味道也是棒棒哒

步骤 20

密封包装。

🧨年货小点心～雪花酥（4种口味）的小贴士

雪花粉嫌麻烦也可以不加，雪花粉撒在雪花酥上，营造雪花的朦胧质感，也起到防粘的效果，

菜谱创建时间：2022-01-11 14:23:18