用APP打开
葡式蛋挞的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

葡式蛋挞

1573人浏览 16人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: jtwo
jtwo

葡式蛋挞的用料

葡式蛋挞的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按说明室温解冻酥皮

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为这种皮是折叠好包装的,所以我解冻好后把它擀平,卷成筒状,放在冰箱里大概15分钟左右(图里的是做完所有蛋挞剩下的一截)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面卷切成1cm厚左右的剂子,然后压入模具,底部略薄,边缘稍高出模子。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

静置模子至少20分钟。这个过程中制作挞水

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挞水里我没有用低筋粉,因为用到的蔗糖是粉状,易溶解,所以就常温下搅拌,没有加热。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

挞水倒入挞皮,7分满。黄桃蛋挞先放几粒peach chunk在里面。我的教训是,因为用的是罐头,所以糖水没有沥干净,导致最后黄桃的几个蛋挞有些湿软。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在倒挞水之前就可以先把烤箱预热了,450度,这次我先用了broil档,后用了bake档,因为broil档是顶部加热,容易出焦斑,bake档是底部加热,我为了让底部不会潮湿就额外用这个档烤了5分钟。

葡式蛋挞的小贴士

最后还没有拿出烤箱的时候看着卖相确实不错,但是在外面放置一段时间后就发现会缩=。=而且我这次挞液倒的稍多。下次要吸取教训。总之这是我第二次做蛋挞。第一次beta版用的是pie crust,起酥效果不是很好。总之最近对甜品的热情真是高涨啊~~~~送了一盒6只给别人,成就感满满的~~

菜谱创建时间:2012-10-11 12:53:00
换个做法