㊙️秘制佩奇猪肉脯🐷 接近市售口味

作者： 袅儿_

买过外面的猪肉脯，又贵添加剂又多，我穷，适合自己动手 火遍某红 书的可爱佩奇猪肉脯，无奈翻个底朝天既没看到配方也没看到模具链接，生怕泄了㊙️去，没关系，我自己调试，模具我上某宝慢慢找，终于让我找到了，真的不容易啊😂 这个配方为甜口的，如果喜咸口可参考我的脆皮肠配方，把淀粉和生姜去点，然后盐再减个0.5到1克就差不多了 每个菜谱都是花精力去反复尝试，花精力去写，希望你们能给个关注，顺便再交个作业，这样我才更有动力哦❤️❤️

用料

• 里脊肉（后腿肉也可） 1000克
• 糖 50克
• 盐 9克
• 蜂蜜 36克
• 蚝油 36克
• 生抽 半瓶盖
• 料酒 1.5～2瓶盖
• 胡椒粉 2克
• 红曲粉 2～3克
• 表面装饰
• 白芝麻
• 蜂蜜 1勺
• 水 少量

㊙️秘制佩奇猪肉脯🐷 接近市售口味的做法步骤

步骤 1

里脊肉或者后腿肉去皮去白膜，去筋，切小块后放入绞肉机里绞成小颗粒，记住，是小颗粒，不是泥状哦，这样口感才会好，绞好后加入所有调味料

步骤 2

用厨师机K浆开中高速搅打到肉有粘性，紧紧抱团的状态，盖上保鲜膜静置一个小时左右，这个时间我们可以准备模具，顺便调个蜂蜜水（没有厨师机的用筷子顺同一个方向搅打到起劲，有黏性，没有机器又没有力气的可以派老公上场了）

步骤 3

静置后的肉馅取适量倒在模路上，盖上保鲜膜，用擀面杖将肉擀到模具里，擀好后撒上适量白芝麻（此时可以先预热烤箱175度热风模式）

步骤 4

轻轻将模具取出，送进预热好的烤箱，第一次烤10分钟，拿出来，表面刷上蜂蜜水，继续送进烤箱160烤10分钟取出翻个面给背部也刷上蜂蜜水继续送进去烤5分钟左右，拿出来翻回正面继续烤制5分钟左右，具体看状态哦，每个人烤箱温度都会有偏差

步骤 5

出炉了，开吃

菜谱创建时间：2022-01-09 21:35:56