一次发酵玉米油/黄油吐司（2个450克）自用记录

作者： 更深的蓝1979

家人最爱吃！做法最简单！

用料

• 鸡蛋+牛奶 总量290克（鸡蛋2个）
• 面包粉 480克
• 白砂糖 60克
• 盐 4克
• 酵母 8克
• 玉米油 60克
• 或者黄油 60克

一次发酵玉米油/黄油吐司（2个450克）自用记录的做法步骤

步骤 1

先液体，鸡蛋、牛奶、玉米油（如果是黄油，揉面过程中后加），鸡蛋、牛奶最好先冷冻十分钟再用！

步骤 2

放入面粉，白砂糖，盐，酵母。据说酵母不要跟盐糖混一起，个人觉得混了也没啥影响。

步骤 3

厨师机2档揉成团，4档8分钟左右，如果是黄油，这时候加入，再次2档揉成团，6档8分钟，出膜。面团温度一定不能高，我一般用手摸一下，手感温和就必须降温了。中途可以取出降温，然后再接着和面，不影响出膜！

步骤 4

称重，均分6个面团，轮流做造型，不做造型的面团用保鲜膜覆盖。每个面团两次造型即可，可加蔓越莓等，放入吐司盒。

步骤 5

面团表面刷点温水，烤箱发酵80分钟左右，中间可以加一次刷温水步骤，发酵满盒即可。

步骤 6

烤箱上下管180℃预热，中层烤45-50分钟即可。烤好立即出模具放置不烫手装袋。一般没等装袋就吃没了。

菜谱创建时间：2022-01-09 12:01:05