毛毛虫面包 红豆面包

作者： _鳄鱼宝宝

用料

• 面包胚：
• 高筋面粉 350克
• 酵母 5克
• 细砂糖 30克
• 海盐 2克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 1个
• 香草精 3滴
• 黄油 15克
• 馅料：
• 豆沙 360克
• 装饰：
• 蛋液 1个
• 白芝麻 适量

毛毛虫面包 红豆面包的做法步骤

步骤 1

1、宝宝们先提前准备好所有食材 避免一会儿手忙脚乱哈~

步骤 2

2、揉面机内依次放入 高筋粉（酵母）、细砂糖、海盐、牛奶、鸡蛋、香草精，放入揉面机里 按揉面功能 约15分钟左右。

步骤 3

3、15分钟好了 看一下效果 膜还是比较厚的。

步骤 4

4、加入黄油（切碎一点儿 能更好的和面团融合在一起哦）继续揉面功能15分钟。

步骤 5

5、揪出一小块面看一下 可以拉出很薄的手套膜就可以了

步骤 6

6、取出面团 盖上保鲜膜 放入烤箱发酵至2倍大

步骤 7

7、取出发酵好的面团 拍打、排气后平均分成12份 用保鲜膜盖起来 松弛15分钟。（涂点黄油在手上就不会沾手了哦）

步骤 8

8、松弛的时候可以来弄豆沙 把360g豆沙分成12份 每份30g 备用

步骤 9

9、面团松弛好后 开始包豆沙 像包包子一样 用面团把豆沙包裹起来就可以啦（收口处一定要捏紧哦）

步骤 10

10、收口处全部朝下 盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤 11

11、下面开始面包整形哈（毛毛虫面包和圆形面包需要把面团擀成椭圆形）～

步骤 12

12、擀面的时候一定要温柔 不要用力把面团搞破了哦～ 用刀 斜着割开面团 深浅一定要注意 能看到豆沙即可 底下那层千万不能划破哦～

步骤 13

13、然后把面团反过来 割开的一面朝下 刀痕浅的那一边朝自己 然后把面团自下而上卷起来 动作要小心 不要弄坏面团哦～

步骤 14

14、卷起来 收口处朝下即可哦（这就是毛毛虫豆沙面包哦）～

步骤 15

15、圆形跟是在毛毛虫的基础上做整形的哦（直接把毛毛虫面团弯过来 然后把其中一头塞到另一头里面捏紧就可以来哦～）

步骤 16

16、心型面包是把面团擀成圆形

步骤 17

17、把面团光滑好看的那面放在底下哦 然后对折面团

步骤 18

18、再对折面团（一共对折2次面团哦）

步骤 19

19、用刀在中间切一刀 注意顶部不要切断哦～

步骤 20

20、然后把两边的面团往外掰开 ～ 就成心型啦！

步骤 21

21 、看下三种面包的形状吧～放温暖处发酵至2倍大

步骤 22

23、快要发酵好的时候 烤箱上下火180°预热 然后准备蛋液（1个鸡蛋+一勺水搅拌均匀备用）

步骤 23

23、给发酵好的面包们刷一层蛋液～

步骤 24

24、然后撒上一层白芝麻（芝麻忘记拍照了 哈哈～）

步骤 25

25、预热好的烤箱 中层上火170° 下火180°烤20分钟即可。

菜谱创建时间：2022-01-08 23:00:09