枣泥戚风蛋糕

作者： 胖小婷_

原方来自小红书肥啊肥老师👩‍🏫，如侵权请联系删除。 稍微调整了一下配方，比较适合自己的口味。

用料

• 鸡蛋 6个
• 油 90克
• 低粉 110克
• 太古金黄砂糖 65克
• 枣泥 210-220克

枣泥戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

枣泥:250克红枣洗净后去核，然后加400克水煮至软烂，煮熟的红枣捞出，倒入料理机再加一点煮枣的水一起打均匀(水加到可以顺利打就可以了，我加了100克左右)，搅打均匀的枣泥过筛一遍即可使用。

步骤 2

玉米油中倒入过筛好的低粉，混合至无干粉，加入枣泥和蛋黄搅拌均匀，无颗粒。

步骤 3

蛋白加入糖，打发到细腻有光泽，小尖角。蛋白加入蛋黄糊中混合均匀。混合好的面糊装入裱花袋，倒入纸杯中。

步骤 4

120度45分钟转150度20分钟，时间温度根本自己烤箱调整

枣泥戚风蛋糕的小贴士

枣泥会有剩余，配方可做9个超大号纸杯，小方杯12个 枣泥加的时候看面糊状态，比较稠可以再加一点

菜谱创建时间：2022-01-08 22:38:20