多汁油麦菜厚蛋烧

作者： 冰箱里的小千

用料

• 油麦菜 200g（一把半左右）
• 鸡蛋 100g（2个）
• 橄榄油 少量
• 料酒 半勺
• 清水 30克（适量）
• 耗油 1勺
• 黑胡椒粉 半勺（适量）

多汁油麦菜厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

油麦菜切段洗净，冷水下锅，水沸捞出

步骤 2

过冷水，挤出多余水分沥干备用

步骤 3

鸡蛋加入少量清水，一勺耗油，半勺料酒，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀加入油麦菜，混合

步骤 4

热锅加入少量橄榄油，油热后转小火，倒入菜蛋液，盖盖子焖至半凝固，开盖，用铲子轻铲蛋饼边缘，转动锅子，使未凝固的蛋液沿着边缘滚动

步骤 5

加热至如图状态，关火，盖盖子焖40秒

步骤 6

卷起装盘

菜谱创建时间：2022-01-08 22:13:07