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辣豆瓣鱼盖浇饭的做法
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辣豆瓣鱼盖浇饭

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作者: 刘巧巧MelonL
刘巧巧MelonL

辣豆瓣鱼盖浇饭的用料

辣豆瓣鱼盖浇饭的做法步骤

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步骤 1

边煮饭边备料:将胡萝卜削皮切丁,彩椒切小粒,藕片切丁,蒜拍碎切末,葱姜切末。

步骤 2

鳕鱼解冻后,用厨房纸将其水分吸干,将周围的小刺和鱼骨剔除,用刀轻轻切成鱼片或鱼段,用料酒和白胡椒粉轻轻抓码,去腥。

步骤 3

热锅倒入少量橄榄油,油热后先加入葱姜蒜,爆香后加入胡萝卜丁,翻炒片刻,加入藕丁,再翻炒一会儿,最后加入彩椒粒

步骤 4

这时可以加入辣豆瓣酱,将其和蔬菜融合,炒香,然后放入鱼,用翻锅的方式翻炒入味。

步骤 5

鱼熟了之后,关火,滴入几滴锅边醋,然后盖在米饭上,完工!

辣豆瓣鱼盖浇饭的小贴士

* 不用管鱼切成什么形状,到锅里以炒都得碎成如图的样子 * 我认为辣豆瓣酱够咸了,不用再放盐

菜谱创建时间:2012-10-11 05:28:13
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