铸铁锅煲仔饭

作者： huan_yi2006

我最爱的铸铁锅，被我开发做出了锅巴煲仔饭。铸铁锅绝对是我2021买的最正确锅具。 一下用量为15岁男孩一人份碳水+蛋白质

用料

• 四川腊肠或广式香肠 2根
• 米 100g（3/4杯）
• 水 170克

铸铁锅煲仔饭的做法步骤

步骤 1

3/4杯米泡半小时后沥水控10分钟

步骤 2

铸铁锅底和壁刷油，沥干的米铺在锅中，加水。

步骤 3

盖锅盖开大火水煮开后转最小火煮7分钟

步骤 4

关火后开盖铺香肠，打入鸡蛋

步骤 5

中火5分钟后关火焖10分钟

步骤 6

另起一锅炸花椒油，花椒挑出后沿锅壁淋入花椒油。中火继续煮5分钟，注意听声音闻味道。有噼噼啪啪的声音说明锅巴正在形成，注意不要有糊味。

步骤 7

刚刚炸花椒油的锅趁有余温倒入酱油，和残留的花椒油混合成为酱汁。

步骤 8

煲仔饭上仨葱花倒酱汁后搅拌

步骤 9

守着锅吃最香，有图为证!

菜谱创建时间：2022-01-07 19:56:18