小茴香油饼

作者： 小潘潘pxw

用料

• 茴香 一把
• 面粉 500克
• 熟油 20克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 温水 160克
• 开水 160克

小茴香油饼的做法步骤

步骤 1

烫面：250克面粉，用开水烫面，边烫边搅，烫搅均匀。

步骤 2

发面：另外250克面粉，先温水加入盐，酵母粉，搅拌均匀后分次倒入面粉中，搅拌均匀。

步骤 3

把烫面和发面混合。将小茴香放干锅里小火炒香，放入混合的面团中，再加入20克熟油。将面团揉均匀。

步骤 4

将揉光华的面团均匀分成N个大小均匀的小面团。盖上保鲜膜。待五分钟后。将面团逐个取出擀成薄厚均匀的小圆饼，中间戳个小窟窿。油温六成热时将小圆饼下入油锅中，中小火炸油饼，待油饼飘起来后来回翻动，油饼两面呈金黄色后捞出。

菜谱创建时间：2022-01-07 01:16:11