粽子模具安排上，谁还不能包的美美的粽子了

作者： 蟲___蟲

大肉粽，虽然我和宝爸同是广西，但是不同地区的粽子也是不同的。我家的三角粽，他家的大肉粽，有多大呢，几斤不是问题，一个粽子，全家管饱。每年过年婆婆都会包很多让我们带回来，平时婆婆也没在身边，想吃粽子的时候就得靠自己啦 ! !

用料

• 糯米 2500克
• 五花肉 500克
• 粽叶 50片
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 脱皮绿豆 600-700克
• 腐乳 1块

粽子模具安排上，谁还不能包的美美的粽子了的做法步骤

步骤 1

提前准备五花肉加适量盐，腐乳，生抽，老抽腌制过夜 糯米，绿豆提前几小时泡水，糯米也可不泡，但是绿豆一定要泡 必须要是肥大过瘦的肉，有点宝宝觉得咋都是肥肉。因为煮过之后肥肉是香呢，瘦肉就剩下柴了，所以必须是肥肉多，你对比一下试试就知道了!

步骤 2

大粽叶，应该是两广地区特有的，这边的粽子很多是用这种粽叶，过年的年粽一个粽子好几斤呢，不是这种还做不了哈。 今天做的是小的，合适一人食的量。 粽叶两面清洗干净，开水过一遍

步骤 3

糯米沥干水，加入一些盐，拌匀，沥干绿豆，五花肉，粽叶准备好

步骤 4

重点介绍一下粽子模具，想当年没结婚还真不知道有这东西，这绝对的神器啊，形状把握的死死的，还能加快速度

步骤 5

两张粽叶，光面朝下，放入模具，整理好形状

步骤 6

放料顺序是:糯米，绿豆，五花肉，绿豆，糯米 先放一层糯米，铺满四周，呈一个凹陷的形状，放绿豆，然后五花肉，盖一层绿豆，最后盖一层糯米。 稍微压一下，我喜欢紧实一点的口感，还可以放板栗也特别好吃，这次身边没有就没放了

步骤 7

左手表示:我也很难啊，就勉强看着吧 因为右手在拍摄

步骤 8

先包一边，再包另一边，然后上下对折压好 先左先右无所谓哈，看你哪样顺手即可

步骤 9

绑绳子，需要打结的时候再把粽子塞回模具，这样有受力点就好打结啦! 咋这小粽子也没法搞个五花大绑，平时年粽还会横着绑一根绳子或者几根绳。哈哈……可惜没存图片 一个个放好开煮吧……

菜谱创建时间：2022-01-05 14:53:16