崇明糕

作者： 小昀1976

用料

• 糯米粉 240+240克
• 大米粉 80+80克
• 清水 160+160克
• 白糖 80克

崇明糕的做法步骤

步骤 1

如图

步骤 2

图一是6寸慕斯蛋糕圈的用量，我用的是8寸，材料就翻倍了。先把粉和白糖混合，然后缓缓加入清水，我爸说是用开水，不过我这次用的是冷水，下次用开水试试。把红枣碎核桃碎葡萄干啥的一起混入。

步骤 3

没过筛，直接上火蒸，慕斯圈下面垫个纱布，上汽后先薄撒一层，盖盖蒸10分钟，然后第二层，盖盖10分钟，然后第三层，盖盖10分钟，我一共5-6层。最后一层直接蒸20分钟。

步骤 4

蒸完后拿出来，倒扣到桌子上，用纱布边包边轻轻按摩年糕，放冷再切。

菜谱创建时间：2022-01-04 23:13:35