一起用餐吧——酸奶麻花

作者： 女儿乖乖3

喜欢吃，又嫌弃街上卖的添加剂太多，自己做，好吃又健康。

用料

• 面团：面粉 500克
• 酵母 6克
• 泡打粉 6克
• 盐 3克
• 白糖 20克
• 葵花油 20克
• 两蛋清+全蛋+牛奶 340克
• 馅1：酸奶 60克
• 玉米淀粉 30克
• 蛋黄 两个
• 馅2：酸奶 225克
• 白糖 60克

一起用餐吧——酸奶麻花的做法步骤

步骤 1

馅1里所有材料称重，搅拌均匀。

步骤 2

馅2里材料搅匀，小火加热，将馅1慢慢倒入。

步骤 3

一直小火，熬至浓稠。装保鲜袋冷藏。为防止破损装两层袋儿。

步骤 4

面团所有配料称重，和匀。盖膜冰箱冷藏大约40分钟。

步骤 5

水和面包糠分别装盆。

步骤 6

醒好的面团分九份，略醒后擀成方形，侧边和底边抹点水。

步骤 7

保鲜袋一角剪个小口，挤出酸奶馅。紧紧的卷起，两头捏紧。

步骤 8

全部卷好。醒发20分钟。

步骤 9

拿一个面剂，搓成两头粗中间细的长条，然后反方向上劲儿，两头并一起蘸点水捏紧，卷成麻花。

步骤 10

全部做好。

步骤 11

麻花放冷水里打个滚儿，蘸面包糠。继续醒发10分钟。

步骤 12

油温五成热，小火慢炸。

步骤 13

炸至表面金黄，捞出。

步骤 14

外表酥脆中间绵软，酸酸甜甜。

一起用餐吧——酸奶麻花的小贴士

1.面团要偏软一点，出来口感才好。 2.搓麻花时轻一点，不然容易漏馅。

菜谱创建时间：2022-01-04 22:49:01