【蜜豆烤年糕】韩国网红小吃，一口糯唧唧！

作者： 茶苏苏烘焙日记

烤年糕真是百吃不厌的小食，在韩国街头，这种糯叽叽的食物卖得贼火爆。 今天这款也算是一个小网红：外层酥脆内层软糯，蜜豆躲在拉丝的年糕里，给予味蕾一重又一重的甜蜜惊喜，谁能不爱啊~ 它的方子和做法都和之前的帽子麻薯很像，不过用到的材料比例不一样，做出来的年糕外面更酥，中间更糯，口感会更润一点。 虽然不用在乎形状，但是大家要判断好状态，糯米糊太稀或者太稠，口感都会不一样的哈~ 蜜红豆是这个年糕的点睛之笔，时不时就在齿间放大的沁甜味道，软糯中带点沙沙的口感，超级迷人~

用料

• 糯米粉 150g
• 红糖 10g
• 白糖 10g
• 炼乳 10g
• 玉米油 30g
• 鸡蛋液 60g
• 牛奶 110g
• 蜜红豆 130g
• 泡打粉 1g

【蜜豆烤年糕】韩国网红小吃，一口糯唧唧！的做法步骤

步骤 1

碗中放入60g鸡蛋液、30g玉米油，搅打至不见油花的状态

步骤 2

然后加入10g红糖、10g白糖、10g炼乳混合均匀（红糖有颗粒也没关系，也可根据口味增减糖的用量）

步骤 3

加入110g牛奶，混合均匀，再加入150g糯米粉、1g泡打粉，混合成稠稠的糯米糊

步骤 4

出来的糯米糊是搅拌有纹路，停止搅拌就会慢慢变平的感觉哦！粉类吸水性不一样，大家可预留10g糯米粉，根据状态来增减哈~

步骤 5

最后混合入130g蜜红豆

步骤 6

搅拌均匀倒入模具中（垫油纸或者模具刷油都可以哦！）

步骤 7

放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤40分钟。

步骤 8

拿出切块就可以啦！

步骤 9

烤好的蜜豆年糕表面是脆脆的

步骤 10

一切开，满满的蜜豆散发着香甜的气息，迫不及待地和鼻子打着招呼~

步骤 11

咬下一口，年糕外酥里糯，中间还软软地拉着丝，仿佛是在和牙齿较劲，不过最终肯定是牙齿获得胜利。

步骤 12

蜜豆吃起来沙沙软软的，和糯糯的年糕搭配起来正正合适，沁甜和香甜都是恰到好处，一块吃完还想再来一块。

【蜜豆烤年糕】韩国网红小吃，一口糯唧唧！的小贴士

1、不喜甜的同学可以选择低糖的蜜红豆，或者本体的糖只放红糖 2、烤好的年糕，尽量当天食用，第二天可能会变干硬。 如果喜欢我的食谱，可以来我的公众号：【茶苏苏烘焙日记】 找我玩~~看更多网红甜品复刻和原创烘焙方子

菜谱创建时间：2022-01-04 12:11:21