妈妈牌腌萝卜干（无酱油版）

作者： 云云众生吧

小时候的味道，每年冬天，妈妈忙于生意，都会抽空要很多青萝卜。馒头里夹几个，都能多吃几个馒头，炒饭，面条的下饭能手！！！ 前几天回去，我妈把这手艺传给我了，哈哈，我得赶紧记下来！

用料

• 青萝卜 5斤
• 盐 110克左右
• 黄豆酱 6勺
• 剁椒 2勺
• 花椒粉 1勺
• 五香粉 2勺
• 辣椒粉 2勺

妈妈牌腌萝卜干（无酱油版）的做法步骤

步骤 1

青萝卜切条，我切的比较小，晒出来比较细，大小看大家喜好！将盐撒到萝卜条上，盐不要太多，不然会很咸哦！杀水2小时左右

步骤 2

然后挤干后，放在阳台晒吧，这是晚上切的，所以先通风了

步骤 3

这是第一天晒的样子，如果天气好，全天有太阳，大概2-3天就好了，这是第一天晒的（半天有太阳）

步骤 4

这是我晒了4天的，最后都没有剩多少了

步骤 5

清洗很重要！！！一定要用冷开水或者温一点点的熟水清洗，我洗了3-4遍，沥干后开始加调料！全程不能有生水和油，不然萝卜容易变质！

步骤 6

就是这么简单，量的大小根据你自己口味来！辣椒粉我没拍了。

步骤 7

好吃的，绝对下饭！嘎吱嘎吱脆，有没有流口水，配上白米稀饭，那叫一个绝😁

步骤 8

这是我妈妈拌的，她切的比我大

步骤 9

寄给宁波和北京同学，他们都没吃过

妈妈牌腌萝卜干（无酱油版）的小贴士

需要注意： 1.清洗中，全程不要碰到生水，不要有油 2.根据个人爱好，每次吃的时候，可以放一点麻油，添加香味，也可不加。你们喜欢就行 3.试过其他版本，均失败，所以还是爱妈妈的萝卜干！

菜谱创建时间：2022-01-03 19:22:51