拯救冰冻鸭之酸菜炖鸭肉

作者： 今日中午食咩嘢

终于把这只冰冻鸭用完了。下次下单一定看清楚😩

用料

• 鸭肉 1斤
• 酸菜 300克
• 酸菜 300克
• 酱油 3勺

拯救冰冻鸭之酸菜炖鸭肉的做法步骤

步骤 1

鸭肉切块，最好小于2厘米。 加酱油、八角、姜丝拌匀，冰箱冷藏过夜。

步骤 2

煸香姜丝后，加鸭肉生煎。

步骤 3

变色后翻面，盖上锅盖，慢慢煎。 鸭子本身会出油，鸭肉不会糊底的（姜丝倒会，不过姜丝糊了不怕）

步骤 4

油太多，留两汤匙的量，其余倒掉。

步骤 5

加入酸菜翻炒。我用的这种是只有酸味基本没有咸味的，不过还是提前泡了水。

步骤 6

等炒出一些汁，就可以加水、加酱油了。 腌渍了一晚的鸭肉比较紧实，最好加多点水，炖久点。

步骤 7

起锅前加半汤匙白砂糖，起提鲜和中和酸味的作用。

拯救冰冻鸭之酸菜炖鸭肉的小贴士

如果要腌渍过夜，建议鸭肉切薄点，不超过2公分；炖煮的时候也可以加多点水。

菜谱创建时间：2022-01-03 12:16:23