狼牙土豆

作者： 黑眼睛xyl

对土豆没有任何抵抗力，路边摊的狼牙土豆是油炸熟的，卫生也堪忧，于是在家里自己做。孜然粉、花椒粉、辣椒粉应该常备，平时如果买少了老板不卖，买多了时间长了孜然不香，花椒不麻。教大家保存的方法，塑料袋装着，用密封性好的茶叶罐装好，放在冰箱冷冻室，几个月味道都不会变差。

用料

• 土豆 随意
• 油 适量
• 盐 适量
• 孜然粉 适量
• 花椒粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 葱花 适量
• 生抽 喜欢就加
• 醋 喜欢就加
• 蒜泥 适量
• 白芝麻 没有就忽略

狼牙土豆的做法步骤

步骤 1

首先要去菜市场杂货铺买一把这个刀，土豆先切成厚片，用此刀切成狼牙状

步骤 2

清先土豆条表面淀粉、沥干水分

步骤 3

准备调料，辣椒粉、花椒粉、孜然粉、蒜泥

步骤 4

葱花、芹菜碎、小米辣（没有可忽略）、大头菜碎（没有可忽略，不影响味道）

步骤 5

锅内比平时炒菜多放点油，倒入土豆条翻炒、土豆条变色后，沿锅边加20ml水，盖上锅盖，小火焖0.5-1分钟，揭盖翻炒，再沿锅边加20ml水，再焖0.5分钟，这样反复直到你自己喜欢的熟度，我喜欢硬一点，反复两次就行了，火调小，加盐、鸡精，蒜泥，孜然粉、辣椒粉、花椒粉，中火多翻炒两下，油会把孜然粉、辣椒粉、花椒粉的香味激发出来。

步骤 6

喜欢生抽和醋的也来点，不喜欢的忽略。洒上葱花、芹菜碎、小米辣、熟白芝麻。

步骤 7

简单美味，我们有时当饭吃。

狼牙土豆的小贴士

孜然粉、花椒粉、辣椒粉应该常备，平时如果买少了老板不卖，买多了时间长了孜然不香，花椒不麻。教大家保存的方法，塑料袋装着，用密封性好的茶叶罐装好，放在冰箱冷冻室，几个月味道都不会变差。

菜谱创建时间：2022-01-03 09:53:59