下酒菜：劲道爽口的凉拌海参

作者： 辽A酒神夫妇

海参营养价值丰富，凉拌一下做个下酒菜也不错哦～

用料

• 海参 2只
• 白醋 一小碗
• 红辣椒 半个
• 青辣椒 半个
• 香菜 4根
• 蒜末 少量
• 葱末 少量
• 姜末(姜粉) 少量
• 米醋 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺

下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的做法步骤

步骤 1

清洗海参：海参2只，从中间剪开，去掉内脏，沙嘴，冲洗干净，不要接触油，否则海参会变软化掉。 接下来是让海参保持劲道口感的关键步骤，把洗净的海参放在白醋碗里泡5秒钟，捞出来的时候海参表面变硬了，这个妙招是海鲜店老板告诉的，本来要用醋精洗一下，我担心醋精反应太大，就用白醋代替了，消毒的同时还能保证嘎吱脆的口感，太棒了！

步骤 2

将海参切片。

步骤 3

香菜切段，红辣椒，青辣椒都切粒，放入蒜末，姜粉(喜欢吃姜的可以放姜末)，再把生抽，米醋，糖放进去，我在拌的时候又加了一点白醋，怕上桌以后变软，最后一起搅拌均匀，装盘！

下酒菜：劲道爽口的凉拌海参的小贴士

劲道的关键在于醋精或者白醋冲洗，小伙伴们可以试一下～

菜谱创建时间：2022-01-02 17:46:51