万能免揉面包胚

作者： BambooL竹子

没有厨师机，利用隔夜发酵省时间，参考很多配方后自己调试的版本，仅供自己参考使用

用料

• 高筋面粉 250克
• 全麦面粉 50克
• 干酵母 2克
• 糖 5-10克
• 蜂蜜 10克
• 牛奶/水 130克
• 玉米油 50克

万能免揉面包胚的做法步骤

步骤 1

全部倒在一起大致搅拌

步骤 2

盖住盘子，室温发酵30分钟

步骤 3

温柔拉伸，折叠三四次，面团会变光滑很多

步骤 4

光面朝上，盖住密封，放冰箱隔夜冷藏

步骤 5

早上拿到室温30分钟

步骤 6

拉伸折叠，继续静置，直至面团手感不冰

步骤 7

按照自己的需求，切分，揉团，加馅料等

步骤 8

放置烤盘，发酵

步骤 9

根据要烤什么设置温度，完事儿

万能免揉面包胚的小贴士

虽然和厨师机相比还是差一些，但条件有限自己做还是挺省事儿的，要吃的时候热一下口感会更好

菜谱创建时间：2022-01-02 14:49:19