家常版番茄肉酱（四人份）

作者： balabaka小厨房

用料

• 新鲜番茄 3个
• 去皮番茄罐头（或适量番茄膏） 400克
• 黄油 10克
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 半个
• 牛肉馅 约300克
• 黑胡椒粒 依口味
• 盐 依口味

家常版番茄肉酱（四人份）的做法步骤

步骤 1

蒜切粗末，洋葱、新鲜番茄切小粒，渗出的汁液不要浪费。

步骤 2

热锅下黄油化开，煸香蒜末、洋葱粒，再下入牛肉馅中火翻炒至变色而不出水，以免结团或过老。

步骤 3

下入新鲜番茄小粒煸炒至软化出沙，随后下入去皮番茄罐头，用铲子压碎。此处可改用番茄膏，但不建议使用番茄酱。大火加热至近沸腾后转中火，保持微沸。不断搅拌避免糊底，逐渐收汁。

步骤 4

收汁至汤汁可以挂勺后开始调味。黑胡椒现磨碎粒调烟熏风味，盐调底味，尝液相口味合适即可。

步骤 5

一般拌面等至此即可出锅，汤汁也是好吃的。如用于千层面、披萨等制作，需继续翻拌至汁水收干（一点点浪费），或使用油面糊增稠（加量增香）。

菜谱创建时间：2022-01-01 16:52:38