广式生炒糯米饭

作者： wdd2006

用料

• 糯米 150克
• 腊肉 60克
• 腊肠 60克
• 香菇 30克
• 干贝 30克
• 生抽 1/2勺
• 老抽 1/2勺
• 糖 1/4勺

广式生炒糯米饭的做法步骤

步骤 1

泡发材料，干贝/冬菇/洗净后加入干净水泡发2-3小时，沥出的冬菇水和干贝水留下备用

步骤 2

糯米洗净，换上干净水泡5-10小时，沥干水分备用

步骤 3

材料切成颗粒状，腊肠和腊肉建议要放热水中煮5分钟（去除一定盐分，还可让其软化，炒起来不会过硬）

步骤 4

用少许油爆香腊味

步骤 5

然后加入干贝，冬菇。炒2-3分钟后先盛出来

步骤 6

接着用刚刚炒完材料的锅 放入沥好水分的生糯米，中小火慢慢炒，大概加7次水，先加冬菇水炒4-5分钟水分干了；再加干贝水，炒4-5分钟水分干了；以此类推再加4次，后面加清水即可

步骤 7

接上，加入材料翻炒，再加1次水盖上锅盖中小火焖2分钟

步骤 8

接着把调味料汁沿锅边倒入翻炒片刻即可享用！（调味料最好先全混合均匀）

广式生炒糯米饭的小贴士

炒至过程中，切记水要分次加入！根据以上方子，我加了大概280-300克水（含冬菇水和干贝水）

菜谱创建时间：2021-12-31 20:26:50