拔丝地瓜

作者： 橙色小柠檬

曾经在酒店有道菜叫“白领丽人”上桌才发现是拔丝地瓜，多么美妙的名字。不过地瓜真的好吃。

用料

• 红薯 2个
• 白糖 100克

拔丝地瓜的做法步骤

步骤 1

陕北老家的这种红薯又甜又软糯。

步骤 2

切小块炸熟。

步骤 3

锅里倒点底油，我倒了一点，油多了拉不起丝。

步骤 4

双管齐下，这样保证刚炸出来就裹糖汁，外脆里嫩。

步骤 5

糖浆全程小火炒化，能拔丝时快速倒刚炸好红薯，我操作太快，忘记拍炒好的糖浆了。锅里剩余的汁慢慢拉出丝在表面，我这个卖相一般，吃起来皮脆甜，红薯糯.

步骤 6

孩子们抢着吃。

菜谱创建时间：2021-12-31 19:44:07