锡纸包猪颈

作者： 女女年

这是两顿并一顿的帖子 昨天感叹的是锡纸是王道 可惜火头烤过了 肉干了 今天重新来过 升级调味料 掌握火候 开始！

用料

• 蚝油 一大勺
• 鱼露 一大勺
• 有机料酒 一大勺
• 糖 一大勺
• 有机酱油 一小勺
• 黑毛猪颈肉

锡纸包猪颈的做法步骤

步骤 1

以上拌匀腌制肉片3-4小时入味

步骤 2

昨天的锡纸是没有揉搓过的 热量不够分散 导致烤完后 粘连了平底锅 还容易焦糊 今天升级一下 手动揉搓

步骤 3

展开锡纸 把肉铺上去 撒葱花和迷迭香 or 任意喜欢的香料

步骤 4

这是昨天的做法 肉几乎烤完了 加了葱与香料 不如提前加方便 并无两样

步骤 5

这里出场一下迷迭香 工厂区薅来的 不花钱的就是香

步骤 6

这是今天的肉 从头到尾一起呵成

步骤 7

昨天的肉 烤箱预热到200 ℃ 双面烤15分钟 过头了 肉焦边 入口干

步骤 8

今天的肉 烤箱预热到200 ℃ 双面烤12分钟 吹弹可破 一口气干掉 怎么说呢 赢了的 不是技艺 还是好胜心 给2021.12.31一个人吃晚饭的自己鼓掌👏

菜谱创建时间：2021-12-31 19:09:58