韩式牛肉大酱汤

作者： 王美丽Matcha

冷飕飕的冬天，就想吃点热乎乎的食物。 这期视频记录了我一天的暖锅料理， 还有抹茶一天的吃喝玩乐滋润小生活。 晚上是每家韩餐馆子都有的韩式牛肉大酱汤。 它其实做起来并不复杂， 只有熬制汤底需要花费些时间， 其余步骤都挺简单快手的。 你只要买一个石锅，在家吃一样有韩国味儿。

用料

• #汤底
• 牛腱子肉 500克
• 洋葱 1/2个
• #配菜
• 白萝卜
• 西葫芦
• 香菇
• 老豆腐
• 青辣椒
• 红辣椒
• #调料
• 韩式（牛肉/海鲜）大酱 1大勺
• 韩式辣椒粉 1小勺
• 盐 适量

韩式牛肉大酱汤的做法步骤

步骤 1

熬制汤底：汤锅里放入牛腱子肉和洋葱，再倒入能没过食材的凉水，大火煮开后撇去浮沫，盖上锅盖，转小火炖煮约1小时。

步骤 2

处理肉类：捞出牛肉，稍微放凉，顺纹切成细条，备用。

步骤 3

处理配菜：白萝卜去皮后切成扇形片；西葫芦切成扇形片；香菇切条；老豆腐切块；青辣椒和红辣椒切圈。

步骤 4

石锅里倒入2/3的牛肉汤，放入韩式大酱，用勺子搅拌均匀不要结块。

步骤 5

中火煮沸后转小火，马上放入白萝卜和香菇，煮15分钟；然后放入西葫芦和老豆腐，煮5分钟；最后加入一勺韩式辣椒粉，依个人口味加适量盐，搅拌均匀。

步骤 6

出锅前摆上牛肉条和青红辣椒圈，就可以关火了。

菜谱创建时间：2021-12-31 13:58:48