宝宝蛋黄溶豆

作者： 起名字什么的真烦人

跟着下厨房看了很多方子，最后总结出自己的。

用料

• 蛋黄 2个
• 柠檬汁（可用白醋代替） 几滴
• 奶粉 18克

宝宝蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

1无水无油的容器，放蛋黄2个（1个可能不好打发，3个可能会多），滴入几滴柠檬用于去腥（没有柠檬也可以用白醋几滴代替，也可以去腥）用电动打蛋器中速打发。

步骤 2

打发

步骤 3

2蛋黄不存在打发过度的情况，打发至发白，如图。对比上图可以看出来区别。

步骤 4

3添加奶粉，用硅胶刮刀切拌。不要拌太多次容易消泡。这一步忘记拍照了。

步骤 5

4放入裱花袋，裱花袋剪一个类似于牙签大小的口即可。挤到油纸上。 （友情提示：不能用锡纸，抠不下来）。 挤溶豆前可根据自家烤箱的脾气开始预热烤箱。

步骤 6

5依据自己家的烤箱脾气来确定时间。我们家是美的30升的烤箱，放中层，160°上下预热，入烤箱加热140°，烤15分钟出炉，效果很好。 友情提示：中途开烤箱，会塌，但不影响口感。一开始掌握不了火候的时候，多观察，塌了就塌了，崽子又不在乎好看不好看。

步骤 7

完成。不沾油纸，可以轻易扒下来就很完美。

菜谱创建时间：2021-12-30 21:36:29