沙琪玛

作者： 罗罗lz

菜谱来源于“腊月小九”。 记录一下，方便下次做。

用料

• 鸡蛋 5个
• 普通面粉 350克
• 酵母 3克
• 泡打粉 4克
• 盐 2克
• 细砂糖 100克
• 水 100克
• 麦芽糖 200克

沙琪玛的做法步骤

步骤 1

1、面粉、泡打粉、盐、酵母，混合均匀。

步骤 2

2、往步骤一中加入5个鸡蛋，不要一次全部加入，否则鸡蛋太大可能粘到怀疑人生。面团揉到光滑，盖保鲜膜发酵到2倍大。

步骤 3

3、面团擀成3mm左右薄片，切条。撒淀粉防黏连。油加至7成热，放入“面条”炸，20秒左右。

步骤 4

4、水和白糖加入锅内，中小火熬制冒大泡，加入麦芽糖，熬制冒大泡时（用筷子蘸一点放手上，可以在两个手指之间拉出柔韧的丝），加入黑白芝麻，松子，瓜子等坚果，加入炸好的“面条”，快速翻拌均匀。

步骤 5

5、混合均匀后，放入垫了油纸的模具内，全力压紧。

菜谱创建时间：2021-12-30 19:41:39