灌香肠

作者： Sandy的小生活

记录自己灌香肠的瞬间！

用料

• 猪肉 6.5斤
• 高度白酒 100ml
• 五香味调料 1包

灌香肠的做法步骤

步骤 1

2021年12月29日，今天从菜市场买了七斤猪肉，去掉肉皮大概还有六斤半，叫老板把它绞成肉片回家备用

步骤 2

回来先把🐷肠衣洗去盐份，灌入水浸泡二小时

步骤 3

准备100毫升的52度白酒

步骤 4

均匀拌入肉片中

步骤 5

倒入调料包

步骤 6

翻拌均匀静止二小时

步骤 7

准备灌肠器把肠衣套进去，一头先打结

步骤 8

把肉塞进去拧好

步骤 9

将香肠盘旋在盆内

步骤 10

全部的肉都灌好

步骤 11

用棉线一段一段打上结，有气泡的地方用牙签戳破

步骤 12

挂在晾衣架上先晒三天太阳☀️（白天拿出去晚上收进来）

步骤 13

三天后的样子

步骤 14

2022年1月9日今天把它全部取下来放速冻

步骤 15

香肠炒鸡蛋～

灌香肠的小贴士

灌香肠最好是肉片，如果肉买回家洗的话要滤干后在放调料，一定要用高度白酒去杀菌，灌香肠的气候一定要在10度左右去做，如果温度高香肠容易坏，前三天要放在有太阳的地方晒干，后面十几天要在窗台通风口风干，大概15天后可以享用啦！

菜谱创建时间：2021-12-29 14:57:10