饺子皮我买的是超市里现成的,这样比较方便,省去了很多时间。
韭菜看个人喜好,喜欢就多放点,不喜欢也可以不放。鸡蛋打散,也放进去一起搅拌
白菜本身含水量就比较大,切碎后放到馅里,再加入适量的海天蚝油,一招定鲜,这样能让饺子馅更水润,吃起来十分有口感。再加入适量的盐和酱油还有食用油,可以提味儿增香。
关键就在肉馅。虾肉打成泥,和猪肉馅一起,顺着一个方向搅拌,搅拌时间长了虾肉就会出浆出胶,肉团可以抱得更紧实。
最后就可以包饺子啦。