毛毛虫面包

作者： 春日好眠眠

用料

• 面包
• 高筋面粉 300克
• 酵母 6克
• 糖 20克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 140克
• 黄油 30克
• 盐 2克
• 泡芙酱
• 低筋面粉 75克
• 水 120克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 100克

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉、酵母粉、糖倒入搅拌缸内，混合均匀。

步骤 2

将牛奶和鸡蛋加入，慢速搅拌至无干粉，快速打至面团表面光滑。

步骤 3

将黄油和盐加入混合均匀，快速搅打至面团完成阶段。

步骤 4

取出面团，揉圆。放置操作台上，基本发酵 40min。将面团平均分为五份，搓成 20cm 长的条状，码入烤盘，醒发 60min。

步骤 5

将水和黄油放置火上煮沸

步骤 6

将面粉加入，迅速搅拌至无干粉。

步骤 7

将蛋液加入，快速搅拌至粘稠状，装进裱花袋，备用。

步骤 8

待面包醒发好后，刷上蛋液，将泡芙酱均匀的挤至面包上。

步骤 9

将德普烤箱调至快热档 170度烤制16min即可。

毛毛虫面包的小贴士

烤好冷却好，切开加入不同馅料。

菜谱创建时间：2021-12-27 21:28:04