能把楼上楼下家小朋友馋哭的红烧鸡腿🍗

作者： 小宝贝的专职煮夫

好久好久没吃红烧鸡腿了，冬天做红烧鸡腿🍗实在是美味😋，嗯，是时候让煮夫表演一下我家的红烧鸡腿啦🤤

用料

• 鸡腿 4只
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 1勺
• 葱 1根
• 姜 2片
• 料酒 适量
• 糖 3勺
• 鸡精 小半勺

能把楼上楼下家小朋友馋哭的红烧鸡腿🍗的做法步骤

步骤 1

先到超市里选择几只你看中的大鸡腿🍗！肉多吃的才过瘾！冬天买的冰鸡腿先解冻，别加水了煮夫就是加了温水想解冻快点来着，没成想江苏天气连带温水都变成冰了😤，还是老老实实放常温空气里解冻安逸😂

步骤 2

鸡腿入不入味，全靠花刀及调味料，好吃就这样做

步骤 3

煮夫的四个大鸡腿🍗真反面都已经花刀了，一般都是两横一竖，或者三横一竖，看自己习惯

步骤 4

注意鸡腿冷水下锅，再适量倒入料酒去腥大火煮到有血水残渣冒出来之后捞出鸡腿放碗里备用

步骤 5

把调味料切好备用也放一边

步骤 6

热锅，倒油，调味料下去翻炒几下炒出味道，再倒入鸡腿翻炒，翻炒时也要放调味料👉1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺鸡精，翻炒把鸡腿着色均匀，炒到香味扑鼻，加入自来水，水至少要没（mò）过鸡腿一半盖上锅盖，中小火慢炖至汤汁差不多收掉，就可以出锅了。

步骤 7

出锅，出锅！红烧大鸡腿🍗已经就绪了，家人们你们准备好干饭了吗？ PS:白砂糖还是有点欠缺，其实可以用冰糖，毕竟冰糖更甜吃起来更nice，我简单说个步骤自行操作:准备好焯水的鸡腿和调味料之后，起锅倒入七八快冰糖小火化开（变成焦糖色），中火放鸡腿还有调味料翻炒出味道，加自来水，然后中小火炖煮收汁。

能把楼上楼下家小朋友馋哭的红烧鸡腿🍗的小贴士

1.味道好不好就要看花刀，还要关键一点中小火慢炖入味才行。 2.鸡腿要洗冷水澡，温水或者热水味道差一点，血水泡沫出来之后再煮一会儿就捞出，别洗澡洗太久了会烂的 3.记得看最后一步，白砂糖还是有点欠缺 我是煮夫，希望能帮到手机前的你，希望能点赞收藏加关注给我增添些动力

菜谱创建时间：2021-12-27 17:21:27