零厨艺的青红椒炒豆干（无油版）

作者： Yi__

这是一道从小吃到大的家常菜，有这道菜，就可以乖乖把米饭吃完。 自己刚开始下厨的时候，发现这道看似简单的家常菜，要做出记忆里的味道，不是很容易，常常因为要注意火候和调试味道手忙脚乱。 自从学会用水代替油炒菜，火候问题解决了，只用调味就好，终于吃到了记忆里的味道。

用料

• 豆干 3块
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 生姜 适量
• 禾然有机鲜椒豆瓣酱 1勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 干辣椒粉 不吃辣不放

零厨艺的青红椒炒豆干（无油版）的做法步骤

步骤 1

食材改刀：豆干切片、青红椒切丝、生姜切丝。 豆干品种不限，个人喜欢软一点的豆干。

步骤 2

准备一只锅，依次铺上青红椒、生姜和豆干。

步骤 3

再放入一勺鲜椒豆瓣酱、两勺酱油、一勺盐、一勺糖和辣椒粉。加入一小碗水，开火煮，大火煮沸后转小火，期间偶尔翻炒，大约煮5分钟，豆干入味。此时试味，调味到你喜欢。

步骤 4

勾薄芡，收汤汁到浓稠，就可以出锅啦～

菜谱创建时间：2021-12-27 15:56:02