椒盐全麦花卷

作者： 郁郁梧桐w_z

用料

• 全麦粉 100克
• 普通面粉 140克
• 水 140克左右
• 味好美青花椒盐 适量
• 盐 适量
• 酵母 4克
• 色拉油 适量

椒盐全麦花卷的做法步骤

步骤 1

酵母加一百克温水溶解，加剩下的水（水量要看面团软硬度调节）与面粉揉匀。（可加入少量砂糖溶于水，可促进发酵。）

步骤 2

面团成型后加少量食用油，用力揉成光滑不粘手的面团。醒面十分钟。

步骤 3

将面团擀成长方形，厚薄均匀的面片。洒上味好美青花椒椒盐，细盐以及色拉油。尽量洒均匀。

步骤 4

把面片从一端卷起，卷成一长条，末端粘牢。分割成大小均匀的花卷生胚。

步骤 5

也可以洒上葱花再卷起来。生胚发酵至原来的两倍大，上开水锅蒸十分钟即成。

椒盐全麦花卷的小贴士

面团一定要揉光滑。冬天发酵慢，可以使用温水、加一点点糖、增加酵母的用量，或者放入发酵箱发酵。

菜谱创建时间：2021-12-27 11:38:40