糯米肉肠

作者： 小诚妈咪

灌香肠的肉和肠衣没用完，刚好家里有糯米，给孩子做了糯米肉肠，参照“爱做饭的多多妈”的方子，在此感谢！制作过程中没有拍照，纯文字记录，不便之处敬请谅解。

用料

• 糯米 500克（泡发前）
• 猪后腿肉 1000克
• 煮熟的玉米 125克
• 煮熟的豌豆 125克
• 盐 16克
• 白糖 8克
• 十三香 3克
• 生抽 50克
• 老抽 8克
• 葱姜花椒水 100克

糯米肉肠的做法步骤

步骤 1

糯米提前泡水，泡至能轻松捏碎； 肉剁成比饺子馅大的小颗粒，加入调料拌匀，再分次加入葱姜水顺时针搅拌至上劲；

步骤 2

拌好的肉馅中加入泡好沥干水的糯米和玉米豌豆猪油搅拌均匀，腌制一个小时入味；

步骤 3

灌肠（一定不要灌太满，六七分满即可），灌好后用棉线扎成10厘米左右的小香肠，每节香肠用牙签扎几下。

步骤 4

蒸锅上气后蒸40分钟即可。吃不完可冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-12-26 20:29:29