戚风蛋糕的做法“甜甜圈”无泡打粉！

作者： Sshan_-

圣诞节🎄刚过，也没有做点好吃的给小朋友，想到又简单可爱的甜甜圈特讨小朋友喜欢，动口不如动手啦…开干！🍩 ⚠️是用戚风做法的甜甜圈哦🥯无泡打粉嘿！ 👍🏼简单健康易学。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 75克
• 细砂糖 45克
• 黄油🧈（或玉米油） 40克
• 白醋 2克

戚风蛋糕的做法“甜甜圈”无泡打粉！的做法步骤

步骤 1

鸡蛋🥚 蛋白和蛋黄分开。 用的盆都是无油无水的干燥状态哦。

步骤 2

⚠️懒人招来了😂，我先打发的蛋白哦。我不想洗打发器！哈哈哈😄 1⃣️白糖分三次加入蛋白中打发，挥发你们随意的特长。🤓 2⃣️忘记拍蛋白打好的模样了😭，打蛋器拿起来可以立起倒三角形：不会软趴趴掉落就完成啦！😬 （不想用黄油也可以用玉米油或色拉油，这样就更省事了）

步骤 3

我……😭又忘了拍黄油融化部分，用这图代替一下；偷懒 ⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈 ⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈 ⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈 现在天气冷，黄油融化后容易凝固，有微波炉就更好的偷懒了。 1⃣️融化后有点烫也不怕，倒入75g常温牛奶🥛（不要冷牛奶哦，不然黄油又凝固了） 然后用打蛋器搅拌均匀，倒入蛋黄中，再搅拌均匀。 2⃣️筛入低筋粉90克，也可以不筛，直接加入打蛋器搅拌均匀细腻。

步骤 4

⬆️⬆️⬆️这是打完蛋白剩下的糖

步骤 5

1⃣️然后蛋白刮一勺与蛋黄糊混均匀后，倒入蛋白盆中用Z字形或者从下往上翻拌均匀 🤭这就完成了✅

步骤 6

⚠️：模具要刷油哦。 ⚠️：模具要刷油哦。 1⃣️我用裱花袋装的面糊，先装后剪个不大的口，挤入磨具中。 2⃣️如图，八分满咧

步骤 7

烤箱中 1⃣️烤箱提前预热5分钟。中层 ⚠️上火140度⚠️下火160度；烤25分钟。 ❗️上火太大表面会裂开哦。 要注意观察，每个烤炉“脾气”都不一样的嘿！

步骤 8

冷却后内里是这样的“蓬蓬滴”

步骤 9

完后冷却翻过来，小小甜甜圈就出来了。 也可以这么吃，也可以用巧克力装饰一下。

步骤 10

装饰后，新手手抖🤭随意搭配随意画。

步骤 11

蛋黄糊有剩余的呢，我做了杯子蛋糕呀🍰。 不想做那么多按配方减少。

步骤 12

可可爱爱🥰开口杯子蛋糕

戚风蛋糕的做法“甜甜圈”无泡打粉！的小贴士

我好像说了好多，其实不复杂的哦，综合一下。 ⚠️同学们也可以把黄油改放玉米油或色拉油哟，这样就是戚风蛋糕的做法了。做蛋糕胚🎂杯子蛋糕🧁都行。 ⚠️我放的是黄油，蛋黄糊会更稳定不怎么消泡耶，可以先把甜甜圈烤好再烤杯子蛋糕哟。 放黄油还会更香，但成本高点啦，自己吃不要在意。哈哈😄 ⚠️当天吃会更好吃一点。天气冷第二天要是没有巧克力装饰的话可以放微波炉热一下，面包还是软软的。 ⚠️我的甜甜模具是12连的嘿，内孔直径6.5厘米的。 这个配方18连也可以做的了。 ㊗️记得交作业好不好🧐

菜谱创建时间：2021-12-26 18:53:49