茼蒿菜素丸子

作者： 糖果麻麻小厨房

突发奇想想吃豆腐丸子，正好新买的茼蒿菜，前几天又在某平台看到茼蒿菜做的素丸子，就想着试试看吧，结果就有这么一盘大丸子了，味道外脆里嫩巴适的很。

用料

• 茼蒿菜 1把
• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 1个（柴鸡蛋）
• 面粉 100克
• 淀粉 50克
• 十三香 1勺
• 盐 4克
• 鸡精 1勺

茼蒿菜素丸子的做法步骤

步骤 1

洗干净凉干水的茼蒿菜一把

步骤 2

削皮的胡萝卜一根

步骤 3

茼蒿挨刀切碎

步骤 4

胡萝卜拔丝

步骤 5

胡萝卜丝剁碎

步骤 6

姜末可以不加

步骤 7

切好的菜末都放进一个盆里，开始调味

步骤 8

一勺13香，一勺鸡精，一勺盐

步骤 9

加入一颗鸡蛋，我用的柴鸡蛋比较小巧大概不到30克的重量，再加入一点点食用油（10克左右）

步骤 10

加入面粉和淀粉（2:1的比例）用手翻拌均匀看不到生粉，加面粉是为了保证菜不出水

步骤 11

黏糊糊的有拉丝就行了

步骤 12

锅中加油烧热筷子进去冒密集小泡就可以下丸子了，丸子用右手虎口攥出来就行了，或者自己吃不讲究形状直接用汤勺挖也可以

步骤 13

下锅别急着翻呢，等定型以后再翻动，否则容易翻烂

步骤 14

炸制外表金黄，类似这样就可以出锅了

步骤 15

出锅

步骤 16

装盘摆盘开始拍照吧😂

菜谱创建时间：2021-12-26 18:41:41