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香菇鲜虾米纸卷的做法
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香菇鲜虾米纸卷

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作者: 苗苗桑
苗苗桑

香菇鲜虾米纸卷的用料

香菇鲜虾米纸卷的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾去皮挑净虾线洗净切段,鲜香菇洗净切片,葱切一部分葱花,一部分葱丝,姜切丝,配用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将粘米粉澄粉木薯淀粉加一小撮盐混合均匀备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅加一点点橄榄油,炒香香菇,加入适量的生抽稍微上下色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菇上色均匀后盛出备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里残留的生抽和油不要动,接着放入葱丝姜丝爆香

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入一小碗的生抽,多半碗的水小火熬煮一下(可以加入少许糖)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大概一两分钟后盛出酱汁备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的粉粉一点点加入水一边加入一边搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到形成不会很稀也不会很稠的米浆

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入一点点米浆,恰好能在整盘上摊开。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一些香菇,虾段,葱花,开水上锅盖盖子大火蒸

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

隔着盖子看米浆冒泡基本就是熟了,整盘拿下来借助铲子卷起内陷,多少圈无所谓卷起来就行~

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩余的米浆相同的做法,盛盘,吃时淋上酱汁即可。

香菇鲜虾米纸卷的小贴士

1. 这个量大概能摊3个馅料丰富的卷 2. 卷的时候一定要小心,因为柔韧度没有那么好,容易碎裂,碎了之后还容易沾粘,越碎越大不好修补,所以一定要慢慢的。 3. 葱花在熟了之后放也是可以的 4. 一定要保证锅内一直是开水的状态,然后米浆一定至少要蒸到时候,等冒泡比较稳妥。 5. 摊米浆的时候尽量厚度均匀 6. 为了避免粘在蒸盘上,可以隔着一层烘焙纸(牛油纸)操作。

菜谱创建时间:2012-10-10 08:01:28
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