焖牛筋牛簧喉

作者： 明亮1210

好久没吃牛筋了，周末做起来。萝卜汤煲牛筋牛簧喉，有汤又有菜。

用料

• 牛筋 250克
• 牛簧喉 一付
• 味好美金阳青花椒 十几粒
• 油 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 柱候酱 2勺
• 南乳 2块
• 姜片 若干
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 麻油或花椒油 适量
• 干辣椒 适量
• 蜜枣(煲汤) 7个
• 萝卜 2根

焖牛筋牛簧喉的做法步骤

步骤 1

牛筋，牛簧喉飞水。

步骤 2

捞起，冲去血水。这是牛簧喉切块了，建议先不切，煲好后捞起来再切，这样没那么容易缩水，也比较好捞。

步骤 3

牛簧喉，牛筋煲汤，放入姜片

步骤 4

放入萝卜，蜜枣一起煲汤。大概煲2个小时，汤煲好后把萝卜和牛筋牛簧喉捞起来。如果用高压锅可以节省点时间。

步骤 5

今天主要食材是牛筋和牛簧喉，捞起和萝卜分开。

步骤 6

冷锅，冷油，放花椒和干辣椒，小火，出香味后把花椒，干辣椒捞起。根据自己口味放干辣椒，干辣椒切断更容易出香味。可以放姜片一起煸一下。可以多放点油盛起一些备用。

步骤 7

放入牛筋牛簧喉，翻炒

步骤 8

放柱候酱，老抽，料酒，盐，糖等各种调味料，放点水焖至入味。

步骤 9

出锅前可以放点麻油或花椒油。

步骤 10

一次要多做点，没吃不完的放冰箱，隔夜了会更入味。

步骤 11

牛筋牛簧喉焖到差不多时，也可以把汤里捞起萝卜，放入一起焖，又是一道菜。

步骤 12

好香！开吃！

菜谱创建时间：2021-12-26 12:15:42