猪肚鸡火锅

作者： 樂愠

汤色奶白的猪肚鸡火锅想必没有人不喜欢吧！！！吃前先喝一碗汤，准备好开水，可以边唰边加水，养胃又暖心❤️

用料

• 猪肚 1个
• 胡须鸡 1只
• 白胡椒粒 1把
• 姜 1大块
• 滋补汤料 党参，淮山，玉竹，枸杞，红枣
• 纯牛奶（可不下） 100g

猪肚鸡火锅的做法步骤

步骤 1

1.清洗猪肚，正反用大量盐，生粉多揉洗几次，也可加点白醋清洗

步骤 2

2.猪肚焯水，冷水下锅，加葱，料酒，姜片

步骤 3

3.焯好水的猪肚切长条，鸡肉切块洗净

步骤 4

4.锅烧热，下少许油，倒入姜片，猪肚大火翻炒几下，加入一锅开水（这是汤变奶白的关键）

步骤 5

5.全部转入高压锅，放入1把敲碎的白胡椒，党参，玉竹，淮山，上汽后压5分钟关火

步骤 6

6.待高压锅下汽后开盖倒入鸡肉直接煮至熟透（或再盖上盖，高压锅压10分钟）

步骤 7

7.煮至鸡肉软硬刚好时，下入枸杞，红枣，下入盐，半瓶好一点的纯牛奶，滤掉汤上面的鸡油， 调味即可

步骤 8

火锅蘸料：香菜，大蒜，姜丝，洋葱，白芝麻，酱油，蚝油，小米辣，白糖，花生油烧热淋上去 干碟：花生碎➕花椒粉➕辣椒面

猪肚鸡火锅的小贴士

我的火锅配菜标配：小的热狗肠，好吃的牛筋丸，白玉菇或金针菇，炸腐竹，炸豆腐串，玉米，红萝卜，娃娃菜，生菜，火锅粉，刀削面，海霸王虾饺

菜谱创建时间：2021-12-25 18:17:37