粉蒸排骨

作者： 排球昆

用料

• 排骨 300克
• 大米 500克
• 大料 3个
• 花椒 1把
• 香叶 4片
• 小茴香粒 一小勺
• 葱姜盐料酒耗油白糖生抽

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

精排骨洗净，用厨房纸擦干水分，放入大盆内；葱姜切片放入小碗里，少量温水浸泡30分钟。

步骤 2

大米，香料，全部放入炒菜锅里，中火煸炒至大米焦黄色，关火凉凉，全部倒入打粉机内打成粉

步骤 3

葱姜水倒入装排骨的大盆里，倒入打碎的米粉，用手抓拌均匀，所有排骨都裹上米粉，放入适量盐，料酒，生抽，再次抓拌均匀。

步骤 4

摆盘（或大碗），将裹上米粉的排骨摆入大盘，上蒸锅中火蒸2小时（注意中间及时加水），出锅时面上撒点香菜末或葱末

粉蒸排骨的小贴士

500克大米炒出来打成米粉，估计可以做两次粉蒸肉或粉蒸排骨。

菜谱创建时间：2021-12-25 12:47:58