小美版巴斯克蛋糕

作者： 芒果桃

厨房里的小美，是个好帮手，轻松做个巴斯克，记录一下。

用料

• Kiri奶油奶酪 300克
• 大蛋黃 1个
• 大鸡蛋 2个
• 冰糖粉（细砂糖） 50克
• 淡奶油 130克左右
• 玉米淀粉 10克
• 柠檬汁 15克
• 6寸活底蛋糕模具 1个

小美版巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

巴斯克所需食材准备好：奶油奶酪、鸡蛋、淡奶油、柠檬汁、冰糖、玉米淀粉（忘拍了）。

步骤 2

6寸活底模具，铺上2层烘焙纸。 烤箱220度开始预热。

步骤 3

冰糖打粉：10秒/速度10。若用细砂糖，省去打粉这一步，直接把糖放进主锅。

步骤 4

把室温软化的奶油奶酪放进主锅，1分钟/速度4；用刮刀把锅壁上的奶酪刮到锅底。

步骤 5

设置30秒/速度4，依次将打散的鸡蛋黄、全蛋从量杯孔倒入主锅和奶油奶酪混合；用刮刀把锅壁上的蛋液刮到锅底，再10秒/速度4混合均匀。

步骤 6

加入淡奶油、柠檬汁，30秒/速度4混合。再加入玉米淀粉，30秒/速度4混合均匀。

步骤 7

用网筛过滤蛋液倒入模具。

步骤 8

模具离桌面约10公分震动几下。

步骤 9

烤箱上下火220度，中下层，25分钟。注意观察上色情况，这个烤箱烤到20分钟时表面上色基本可以了，故把温度调到了200度烤了5分钟。

步骤 10

出炉，晾凉，冰箱冷藏后食用更佳。

步骤 11

超浓郁，淳厚细腻，清凉爽滑，入口即化～。

菜谱创建时间：2021-12-25 09:31:24