星巴克蘑菇头家庭版

作者： 朱小妹

一款最近喝咖啡会搭配的甜点，星巴克蘑菇头。此配方一次可以烤制3个，用糖量非常少，低甜度也可以搭配酸奶。如果考虑更加健康，可以不使用装饰耐高温巧克力，可以在烤制完成后洒适量椰蓉做装饰也是OK的。

用料

• 鸡蛋 1个（55-60克）
• 低筋面粉 120克
• 泡打粉 5克
• 可可粉 20克
• 白砂糖 30克（本人喜少糖，正常50克）
• 山茶油 40克（椰子油或者黄油）
• 奶油 60克
• 牛奶 20克
• 金象86%黑巧克力 适量
• 装饰耐高温巧克力 适量
• 香草精 1到2滴
• 朗姆酒 1勺（想要特殊风味可加）

星巴克蘑菇头家庭版的做法步骤

步骤 1

将山茶油+奶油+牛奶先搅拌乳化，再加入糖+鸡蛋+香草精搅拌均匀即可。（朗姆酒可按个人口味选择添加）

步骤 2

将低粉+泡打粉+可可粉称重拌匀筛入步骤1。翻拌无颗粒装入裱花袋，挤入纸杯。在挤到一半时，加入适量金象黑巧克力碎，然后挤到与纸杯口平齐，上面装点适量耐高温巧克力。

步骤 3

送入提前预热的烤箱，170℃烤30分钟。

菜谱创建时间：2021-12-24 11:23:41