手绘圣诞蛋糕

作者： 嘉欣麻麻Rebecca

安佳黄油在我家冰箱真是常客。很开心这个圣诞季可以用安佳黄油做各种好吃的。。 特意按闺女涂的圣诞袜做原型画图案。。画画水平就这样了，很抱歉。。我也想画美点，手不听使唤就是了。。好在小丫头不嫌弃，本来打算做卷卷的，卷开裂了，于是修修补补就直接整个圣诞袜造型，如果能忽略那条裂缝就好了，嘿嘿😬

用料

• 1.画图案糊糊:(可以减半做)
• 软化的安佳黄油 30克
• 鸡蛋白 35克(30克加完低筋面粉太稠，我后面又加了5克)
• 美玫低筋面粉 30克
• 2.蛋黄糊:
• 红曲粉 10克
• 热水 55克(用于溶解红曲粉)
• 玉米油 55克
• 美玫低筋面粉 60克
• 鸡蛋黄 80克(60克带壳鸡蛋4个，鸡蛋有点小就按克重)
• 3.蛋白糊:
• 鸡蛋白 135克
• 细砂糖 50克

手绘圣诞蛋糕的做法步骤

步骤 1

冰箱冷冻区一角都是安佳黄油。

步骤 2

基本上我会拿一大块切了装密封盒里放冷藏随取随用。其他都放冷冻。

步骤 3

安佳黄油软化，加入蛋白，低筋面粉搅拌

步骤 4

搅拌均匀细腻。

步骤 5

装入裱花袋挤入硅胶垫或油布上，自己自由发挥。(可以某宝买蛋糕卷印花模具更方便)挤好后放入冰箱冷藏备用。

步骤 6

还剩这么多，所以减半做吧。

步骤 7

红曲粉倒入热水搅拌溶解。

步骤 8

差不多手温加入低筋面粉，蛋黄画一字或十字搅拌均匀。烤箱180度预热。

步骤 9

蛋白分三次糖打至湿性发泡。。图于蛋糊翻拌好的样子。

步骤 10

拿出冷藏的金盘，把面糊倒入28*28金盘。左右倒盘摊开糊糊均匀，震下烤盘入烤箱烘烤。

步骤 11

170度烘烤20-30分钟。(供参考，烘烤了27分钟)，下次150度30分钟试。

步骤 12

出炉震盘，拿出放烤架晾着。上面盖硅油纸，翻转撕掉硅胶垫，盖硅油纸晾至手温卷起来。(凉凉了我卷的开裂，明天再看看是不是要手温卷不开裂)

菜谱创建时间：2021-12-23 18:28:30