豆浆玉米饼

作者： Forever21Cathy

反正不揉面不称重，食材量看心情添加即可。不烤不蒸有平底煎锅即可懒人食谱（当然你想烤或蒸也可以）

用料

• 冰泉豆浆粉（无糖） 1条（20克左右）
• 白糖（若用甜豆浆粉可不再加糖） 1勺（5-10克）
• 玉米粉 200克
• 酵母 1小勺（2克左右）
• 水（或牛奶🥛） 适量（没有具体称，根据实际状态添加量）

豆浆玉米饼的做法步骤

步骤 1

【食材和配料】：

步骤 2

所有食材混合均匀

步骤 3

加水适量，搅拌成这个状态。（水预估120-150克左右）

步骤 4

夏季发酵2个小时，面糊明显“长高”，变为2倍大，里面有蜂窝状气孔，就是好了。发酵时间并不固定。冬季延长时间或提高发酵环境温度。

步骤 5

锅热，刷油防粘，用手捏团放入。（有不粘锅更好）

步骤 6

底部煎定型后，加热水小半碗。（100克左右）

步骤 7

盖上锅盖，小火慢煎15分钟。（⚠️一定要小火慢煎）

步骤 8

煎到水全干，面饼由淡黄色全部变成金黄色。

步骤 9

翻一面。底下是微微的脆皮。

步骤 10

配上秋葵丝瓜肉丝汤。也是简单的一餐。

步骤 11

有玉米香味，偶尔吃一些杂粮也挺好。

菜谱创建时间：2021-12-23 17:26:11