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庞多米(经典白吐司)的做法
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庞多米(经典白吐司)

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作者: 烟火间
烟火间

庞多米(经典白吐司)的用料

庞多米(经典白吐司)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

后放黄油,将面团材料混合搅拌到面团中心可以拉出呈透明的薄膜状,放温暖处进行基本发酵(约发酵到原面团的2倍大)。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将基础发酵完成的面团排气,分割成2个土司面团,滚圆,松弛约15分钟,然后整形(擀卷两次,将面团擀平,卷成长条状,稍微松弛后再将面团擀平卷起成圆筒状)。将成型的土司面团放入土司模中,进行最后发酵(最佳发酵环境为温度38度,湿度85%)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团发酵到烤模约8、9分满时盖上盖,放入已经预热到200度的烤箱,烤焙35-40分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土司烤好一出炉就立即脱模,放烤网晾凉。冷却之后包装起来,以防止老化。

菜谱创建时间:2012-10-09 20:04:41
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