千层馒头（梅干菜肉）

作者： 小&美

高中时候食堂常吃的，哈哈哈 周末看到一张图片，哇，超级想吃。就自己动手吧。

用料

• 面粉 300克
• 牛奶 200克（可换成水）
• 酵母 6-7克
• 猪腿肉 200克
• 梅干菜 适量（看个人口味）
• 小葱 适量
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 芝麻油 1勺（增香用的，没有就不放）
• 盐 一小勺
• 糖 一小勺
• 猪油 适量（没有的话就用花生油也是一样）

千层馒头（梅干菜肉）的做法步骤

步骤 1

面粉，酵母，盐，糖，牛奶，搅拌均匀，揉成面团。（牛奶先加150g，剩余的看情况加，要不然有些面粉不太吸水的话就会不成团）盖上保鲜膜发酵，同时开始准备馅料。

步骤 2

肉剁成小小颗，我一般自己剁，搅的总感觉失去点肉香味。因为夹馒头里面，没有放肥肉，所以我加点油。加入梅干菜，料酒，酱油，芝麻油，猪油，用手抓均匀。最后加入小葱，轻轻抓均匀就好。

步骤 3

擀面。料准备好了，面也发酵了，把面擀成长方形的样子。但是也别擀太薄，容易最上面一层发不起来。

步骤 4

放料。扑扑平就好。看喜好，多点还是少点。

步骤 5

把步骤4的，卷起来。切段即可。

步骤 6

放置好在蒸锅上。不着急蒸。下面放点温水。盖上盖子。静放20-30分钟。其实是二次发酵一下。

步骤 7

开大火，煮开水。转中火。蒸25分钟的样子。关火，闷5-10分钟再开盖。 最上面一层本来很饱满的，一开盖，憋下去一点点。据说可能就是擀太薄。下次再试试厚点的。 蒸馒头的同时，煮点汤，完美。

步骤 8

又是一顿午饭哟

菜谱创建时间：2021-12-22 08:37:21