猪肉大葱煎饺

作者： A想要的昵称总被霸占

冬至吃饺子，配米饭也很好。 〈两人份用量。8只饺子。 〈〈多份量调味适量增加 不漏的话里面有汤汁，超级好吃。(⁎⚈᷀᷁ᴗ⚈᷀᷁⁎)

用料

• 饺子皮
• 饺子面粉 一小碗
• 温水 半碗（用不完
• 盐 一小捻
• 鸡蛋 1/2个
• 猪肉大葱馅
• 猪肉馅 配合面团份量
• 大葱 适量
• 姜 1片
• 蚝油 一勺
• 酱油 一勺
• 十三香 1/4勺
• 白糖 一小捻（提鲜用）
• 油 2勺

猪肉大葱煎饺的做法步骤

步骤 1

和面 温水里加盐搅化。 面粉里加鸡蛋加水搅成絮状，揉成面团。（水一点点加，根据面粉吸水性调 放置一边醒面。

步骤 2

拌馅 葱切葱花，姜切沫。 大碗里放猪肉，加葱花，姜沫，蚝油、酱油、十三香、白糖。 油用锅烧热，浇在调料上（避开酱油蚝油）。一个方向搅，搅匀上劲即可。

步骤 3

擀皮，包饺子。

步骤 4

煎饺 锅里放底油，摆上饺子。 小火煎至饺子底面金黄。 加入直饮水，水量没过饺子一半。 盖盖儿开大火。 水将收没时调中小火，倒入面粉水/鸡蛋液，撒黑芝麻。 面粉结壳/鸡蛋皮熟即可出锅。

猪肉大葱煎饺的小贴士

注意！！！ 1.不粘锅最好，浅锅最好。 2.剩肉馅可以做成肉饼，煎双面变色即可。记得排排空气防止肉馅散不成饼。 3.和面软了就加干粉硬了就加水自己调节。

菜谱创建时间：2021-12-21 19:08:10