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迷你披萨——摩飞多功能锅M2的做法

迷你披萨——摩飞多功能锅M2

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作者: 艺术家妈妈
艺术家妈妈
没有烤箱,只要你拥有了摩飞多功能锅M2,也能做出好吃的披萨。 朋友聚餐时做了6个迷你披萨,没想到朋友直呼好吃,比外面的好吃太多了!要求留个菜谱。 这是一款薄型脆皮披萨,有兴趣的不妨试试。 同款厨房好物加购:https://equity.tmall.com/tm?agentId=1444815&bc_fl_src=tmall_market_llb_1_1609442&llbPlatform=_pube&llbOsd=1

用料

迷你披萨——摩飞多功能锅M2的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨房新伙伴摩飞多功能锅M2 主锅配以深煮锅、平盘、六圆盘、条纹盘、丸子盘及蒸格,一锅多用,进行煎、烤、蒸、炖、焖等烹饪方式,玩转各种美食

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助于六圆盘,朋友聚餐时做了6个迷你小披萨,没想到朋友直呼好吃

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是美善品披萨酱的制作菜单

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洋葱搅碎成小颗粒、西红柿搅碎,起油锅炒香洋葱,加入西红柿,加入番茄酱(我喜欢加带点辣味的香菇酱),加盐、糖、黑胡椒粉等调味,熬制披萨酱(整个过程中不加水)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫌自己做披萨酱麻烦,就直接用番茄酱或其他酱代替,当然味道也就逊色了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

披萨装饰料随个人喜好选择,青豆、玉米、火腿肠、蘑菇、虾仁、培根、彩椒等等(青豆玉米预先煮熟,沥干水分,虾仁焯水,蘑菇炒出水炒干等)。 注意⚠️带水分的装饰材料必须炒制一下,保持干爽状态

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

迷你披萨面团使用量很少,借用美善品披萨面团配方,缩减一半量,揉一面团,不用揉出手套膜,揉光滑即可

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至两倍大,也可以在做包子馒头时顺取120克面团来做披萨(用中筋面粉做出来的披萨也不错)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

六圆盘盘底刷油

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

120克面团6等份,每份20克左右,擀饺子皮的方式擀成圆盘底大小

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面皮辅盘里,面皮富弹性,用手指抹开,叉子扎上洞

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

涂一层番茄酱、加一些芝士条

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

辅上青豆、玉米、培根碎、虾仁、小番茄等披萨配料

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒点芝士碎 *注意芝士碎千万不可碰到圆盘边缘,不然烤制过程中芝士溶化易出现焦味!

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热一下,以手不感觉烫为宜 非常喜欢摩飞多功能M2平板式均匀加热方式,利用余热可以加快各种面食制品的发酵

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖,利用平板式底盘的余热促进面皮发酵(一般二次余热即可完成二次发酵)

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的样子,面饼明显膨胀

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摩飞多功能M2的电子大屏,让时间、温度更精准 选择煎烤220度10分钟

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎烤8分钟的样子,因闻到焦味而中断(原来焦味是芝士融化碰到烤盘之故)

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铲一个看看

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

底部一点不粘、不焦,但却很脆。 注意⚠️前期添加芝士过程中尽量不要让芝士碰到烤盘,以免发出焦味,影响披萨的煎烤

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另一次220度10分钟的样子(煎烤时间9-10分钟灵活掌握)

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拉丝效果也很好 用摩飞多功能M2来烤披萨,对烘焙小白来说,不用担心烤箱那样表面被烤焦的问题

步骤 24
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

相比烤箱版披萨,我还是喜欢六圆盘迷你披萨

迷你披萨——摩飞多功能锅M2的小贴士

1、注意⚠️芝士条千万不要碰到圆盘边缘,装饰物也别放太满,以免烤制过程中芝士溶化碰到烤盘出现焦味! 2、利用摩飞多功能M2平面式底盘的余热可促进面皮发酵。 3、用摩飞多功能M2来烤披萨,对烘焙小白来说,不用担心出现烤箱披萨表面被烤焦的问题。 4、摩飞多功能M2,你值得拥有。

菜谱创建时间:2021-12-21 10:11:28
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